八月鹽埕的咖啡渣頭皮養護
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阿好姨用咖啡渣、麵粉和時令青草，為老客人調配出獨特的秋季頭皮養護法。
今天是八月七日，立秋剛過，鹽埕的午後還帶著夏末的熱氣，但阿好姨的店裡已經開始飄著一股不一樣的味道。不是染膏，不是洗髮精，而是一股沉穩的咖啡香。
「咖啡渣啊，」阿好姨邊說邊從後頭廚房端出一個小缽，裡面裝著剛濾過的咖啡渣，還冒著微微的熱氣，「別小看這個，它比什麼進口護髮霜還管用。」
阿好姨把咖啡渣倒進一隻陶碗，加入幾滴自榨的苦茶油和一小撮鹽，攪拌成泥狀。「立秋之後，頭皮容易乾燥癢，咖啡渣可以溫和去角質，苦茶油滋潤，鹽巴殺菌，這是老一輩傳下來的智慧。」她邊說邊示範，手法俐落得像在料理一道菜。
我問她這配方從哪學來的。她笑了笑，「以前哪有什麼專櫃產品，都是自己胡亂試出來的。記得三十幾年前，有個小姐從台北下來，說她的頭皮敏感，什麼洗髮精都不能用。我媽就用院子裡種的左手香搗汁，混著米酒幫她洗，洗了三次就好了。」
阿好姨的店開在鹽埕第一市場後巷，木頭椅子、老式吹風機、牆上掛著民國七十幾年的美髮證照。門口擺著一盆九層塔和一盆薄荷，是她隨手摘來入藥的。「這季的九層塔特別香，」她掐了一片葉子讓我聞，「拿來煮茶喝可以退火，洗頭也能止癢。」
立秋後的第一個週五，店裡來了兩位老客人。一位是阿珠姐，從年輕時就給阿好姨剪頭髮，現在頭髮已經花白；另一位是市場賣魚的春嬌，戴著斗笠，滿臉是汗。
「阿好，你快幫我看看，最近頭皮癢得受不了，」春嬌一坐下就開始抱怨，「擦什麼藥都沒用。」
阿好姨不慌不忙，先用梳子輕輕撥開春嬌的頭髮，看了看頭皮。「你這是濕熱，加上夏天戴斗笠悶的。來，我幫你用咖啡渣洗一次。」
她先用溫水把頭髮打濕，將咖啡渣泥均勻塗抹在頭皮上，用指腹輕輕按摩。「力道要剛好，太重會傷頭皮，太輕去不了角質。」她的手法像在彈鋼琴，從前額慢慢按到後頸，再到太陽穴。
「我幫你加了薄荷葉在裡面，會涼涼的，」阿好姨說。春嬌閉著眼睛，表情從緊繃慢慢放鬆下來。「哇，真的舒服很多，頭皮好像在呼吸。」
阿好姨的咖啡渣養護不僅是清潔，更像是一種儀式。她會一邊按摩一邊跟客人聊天，問最近生意怎樣、小孩有沒有回來、市場的菜價如何。咖啡香混著薄荷味，老店的電風扇呼呼地轉，時間好像慢了下來。
「以前的人哪有什麼ＳＰＡ，」阿好姨說，「但我們有智慧。像現在立秋，早晚涼，中午熱，頭皮最容易出問題。我奶奶教我，節氣轉換時，要順著天氣調理。秋天屬金，對應肺，肺主皮毛，所以要養肺才能養好頭髮。」
她從櫃子裡拿出一個玻璃罐，裡面裝著深褐色的液體。「這是我熬的桑葉水，桑葉疏風散熱，對眼睛也好。洗頭前先噴在頭皮上，等五分鐘再洗，可以預防落髮。」
阿珠姐在一旁插嘴：「阿好，你上次教我煮的銀耳蓮子湯，我喝了兩個禮拜，頭皮真的比較不乾了。」
「對啊，食補最重要，」阿好姨邊說邊把春嬌的頭髮沖乾淨，用毛巾輕輕拍乾，「從內到外一起調理，頭皮才會健康。」
春嬌照了照鏡子，摸摸自己的頭髮，「真的不癢了耶，而且頭髮變得好柔好亮。阿好，你這招要傳給我喔。」
「當然，這都是老一輩留下來的，我不藏私。」阿好姨笑著說。
我想起阿好姨曾說過，她的手藝是跟母親學的，母親又是跟外婆學的。從日治時代的「洗頭婆」到現在的「美髮設計師」，鹽埕的街頭巷尾，這樣的技藝一代傳一代，沒有教科書，只有口耳相傳和一次次實作。
「阿好，我下禮拜要嫁女兒了，你幫我設計一個好整理的頭髮，不要太多髮膠，」阿珠姐說。
「沒問題，我幫你用這個咖啡渣養護一個月，頭髮會更有彈性，到時候做造型也好看。」
阿好姨總是這樣，把客人的需求放在心上，不只是做頭髮，更像是照顧一個老朋友。她的店沒有華麗裝潢，但有一種讓人安心的氣味，是咖啡、青草、皂香混在一起的，屬於鹽埕的氣味。
傍晚時分，陽光斜照進店裡，阿好姨收起咖啡渣，準備煮一壺決明子茶。「來，一人一杯，清肝明目，這是我今天早上炒的。」
她和客人們圍坐在店門口的小板凳上，喝茶聊天，看著市場收攤，看著夕陽慢慢沉入港灣。
「這就是我們鹽埕的生活，」阿好姨說，「簡單，但是有滋味。就像這杯決明子茶，沒有糖，可是回甘。」
我想，這就是為什麼老客人們總是回來。不只是為了頭髮，更是為了這一份人情、這一份踏實。在立秋的這一天，阿好姨用咖啡渣、青草、和一碗家常湯，溫柔地守護著街坊鄰居的頭皮，也守護著鹽埕的老派美好。
如果你也想來體驗，記得先打電話預約。阿好姨說，她一天只接八個客人，因為每個人都要仔細做，不能馬虎。